移民英國生活品嘗英國美食：有過在英國或澳洲生活經歷的朋友，對這個東西一定不會陌生。大名鼎鼎的Marmite酵母醬，你喜歡它或是討厭它，肯定態度分明，不會像對待其它食品那樣，有保持中庸的機會。

 

其實Marmite確實非常具有營養價值，尤其是含有豐富的維生素B。而且其中蘊含葉酸成分，適合孕婦食用——前提是那味道不會令你嘔吐。

 

在19世紀晚期，一個德國科學家發現啤酒的發酵物是可以濃縮提取并食用的，從此偉大Marmite醬的誕生便在醞釀之中了。1902年，Marmite食品公司在英格蘭的斯塔福德郡成立，Marmite醬做為它的主要產品被推向了市場。

 

Marmite來自法語，本意是一口巨大的鍋。所以你可以在包裝瓶上看到一口鍋做為它的logo，雖然那鍋看起來并不巨大，根本像是一口小砂鍋……

 

 

 

在第一次和第二次世界大戰時，成噸的Marmite醬被輸送到戰前部隊。英國政府認為這種酵母醬可以幫助士兵預防由于缺乏營養而易患的疾病，如腳氣……

 

隨著英國殖民勢力的發展，Marmite醬也被帶到世界各地，如今它在英聯邦的國家也蓬勃發展著，其中的佼佼者便是新西蘭。Marmite在新西蘭的昌盛使人有種貌似所有的Marmite擁護者都遷徙過去了的感覺，不過其實新西蘭的Marmite在產品配方和制作過程中還是和英國本土有些差別的。新西蘭的Marmite在顏色上要更黑一些，味道上英國的會更咸一些;而在營養成分上，英國的Marmite所含的卡路里、蛋白質和維生素B要更多一些，不過新西蘭的含有鐵。

 

2011年新西蘭基督城的大地震造成了Marmite生產的暫時中斷，消息發布后，人們涌入超市搶購，以至于世界各地媒體登出“新西蘭進入Marmite醬危機”的新聞。

 

如此大名鼎鼎，當然不能僅有英國和新西蘭兩種產品了，雖然Marmite醬一直保持著傳統的口味，但偶爾也會出些限量版的新口味。